ベンチタイム

パンチでガスを抜き、生地を分割後休ませます。天然酵母のパンチについて参照

道具

バット
キャンバス

パン作り用語集

ベンチタイムの関連用語（パンチ）

パン作りのさまざまな用語集をつくりました。パン作り用語集はこちら