分割方法

分割は、適度な大きさに分割します。分割する前の生地の形状をなるべく円にしておき、扇に鉄のスケッパーで切ります。 等分でないと、成形の時大きさが不ぞろいで、焼き具合や、見た目や、変わってしまうため、ある程度そろえてください。 スケールで測り、一番大きいものと一番小さいものをみつけ、大きいほうから小さいほうにくっつけてください。 誤差一割ぐらいなら十分ではないでしょうか。

道具

1. スケッパー

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