ベンチタイム後、生地を成形します。 それぞれのパンの種類に合った形にします。 また成形時に、生地を折りたたんだり、巻き込んだりすることににより、層をつくり、パンを大きくふくらませることができます。

道具

1. こね板
2. のし棒

パン作り用語集

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