パン用語

オートミール

オートミールとは（oatmeal）もみ殻を脱穀した燕麦（えんばく）を調理しやすく加工したものです。アングロアメリカでは燕麦を押しつぶすかカットした加工品をオートミールと呼ぶ。

また、粥状に調理したものを指す。それ以外の英語圏では燕麦を挽いた粉製品を意味する。全粒穀物であるため栄養分が豊富で、軽く煮るだけで粥状になり食べることができるので、朝食用のシリアルに用いられることも多い。