イーストフードとは、発酵を促進させるための添加物です。手作りでパンを作る場合、入れることはありません。 イーストフードを入れることによって、酵母菌に栄養を与え、発酵時間の短縮と、ふわふわ感を出しています。パンの袋の裏に記述されている原材料名に、いろいろな種類の添加物をまとめて、商品原料にイーストフードとして表示されています。 基本的には人体に無害ですが、完全に無害というのは難しいと思います。大手の販売するパンにはほとんど入っています。
スーパー等で販売している大手のパン、ふわふわすぎる食感は、イーストフードのおかげだと考えられます。
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