三温糖糖とは、純度の低い砂糖です。グラニュー糖などを生成した、残りで精製するため、ミネラルやカラメルが含まれ、色がつきます。
グラニュー糖などよりも、ミネラルを含み、健康的と思われていますが、 砂糖における摂取量は、一日のミネラル摂取量に対して微量なためほとんど効果は薄いと考えられます。 しかし、不純物が含まれるため、グラニュー糖よりも、甘味を強く感じられます。 グラニュー糖の代わりに利用し、強い甘みの分、量を少なくすめば、健康的になるのではないでしょうか。
コクと深みがあり煮物などによく利用されます。パンを作るときには三温糖を使用するとおいしいパンがやけます。
黒砂糖、三温糖、上白糖、グラニュー糖の違いは、糖の精製純度の違いです。
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