手作りパンための道具と材料の紹介
パンを作るための道具と材料を紹介します。質が良くインターネットで買える最安値の物を探して選んでいます。
＊＊おすすめ ＊＊
オーブン補助銅板
フランスパン、バケットなどの高温で、短時間に焼くため、補助の銅板です。 高温で一気に焼くにはオーブンに入れた生地に一気に熱を伝えなくてはなりません。 そのための熱伝導率の高い銅板を敷くことで、熱が生地にすばやく伝わり生地を膨張させます。 また焼きむらをすくなくすることができます。
今のオーブンに不満のある方、バケットがうまく焼けない方はみてください。
発酵器
発酵機紹介ページ
パン切りナイフ
作ったパンを切るときにペチャンコになったことはありませんか？パンを切るのは高品質なパン専用のパン切りナイフがお勧めです。 ふわふわのパンをそのまま食べてください。
価格が安いですが、日本製で切れ味がいいです。
ヘラ (スパチュラ)
材料を混ぜたり、また別の容器に移す時に使います。粉などはシリコン製のヘラが、使いやすいです。また、個人でのパン作りは小さなスパチュラ（ヘラ）が使いやすい。
パン作りで、水、バターなど小さなボールで測って移すために小さなスパチュラが必要です。15cmです。
かご
カンパーニュを作るための丸いかごです。このかごで発酵させることで、あの丸い形と、小麦の丸い輪がきれいにできます。
24cmのバヌトン型がおすすめです。
パン切りボード
焼いたパンを切るためのパン専用のまな板です。下がすのこになっており、パンを切ってもパンクズが散らからないようになっています。また熱いパンを冷ますのにちょうどいいです。
スタイリッシュなため、焼きたてのパンを食卓で切って、お客さんにサーブするのがいいです。
計量カップ
水などを測るための計量カップです。計量カップも使いやすく、オシャレなものがおすすめ。
OXOの250ml計量カップです。安くなっております。
オーブンシート
パンを焼くときはなどオーブンを使う時はオーブンシートを使いましょう。直接鉄板におかずにオーブンシートを使うことで焦げでくっつくことはありません。 洗って繰り返し使えるので経済的です。
縦34.5cm 横49.5cmの大きさです。
オーブン用 銅板
フランスパン、バケットなどの高温で、短時間に焼くため、補助の銅板です。 高温で一気に焼くにはオーブンに入れた生地に一気に熱を伝えなくてはなりません。 そのための熱伝導率の高い銅板を敷くことで、熱が生地にすばやく伝わり生地を膨張させます。 また焼きむらをすくなくすることができます。
今のオーブンに不満のある方、バケットがうまく焼けない方はみてください。
スケッパー
生地を切るときに使用します。
刃に波が付いているので、生地を切るときにくっつきにくくなっています。
捏ね板
パンを捏ねるための板です。成形などもここで行います。パンんのこね板は、木製を使います。木は生地を載せたときに、温度が伝わらないし、余分な水分を吸収してくれます。
また、粉を扱う時、お菓子、うどんやそばなどを作る時にも兼用できます。
35x45のサイズのこね板です。このサイズが、使いやすく、お手頃です。
霧ふき器
パンが乾燥しないように霧ふき器で湿らせます。大きな水滴だと、パンの表面が、湿るのではなく濡れた感じになり、表面が悪くなってしまいます。 なるべく細かい水滴がのぞましい。
新考社で職人が作った霧ふきです。
キャンバス地 パンマット
キャンバス地のパンマットの上でベンチや二次発酵を行います。キャンバス地なのでくっつかず、形を保ったまま行えます。
カラフルなキャンバス地です。パンを作る道具もおしゃれに。
バターケース
バターケースでバターを保存してください。買ったままのバターは、銀紙に包まれていています。
職人が作った、木製のおしゃれなバターケースです。機密性も高く、一度買えば一生使えます。