パン作り用語

焼成

パンをオーブンで焼くこと。オーブンは予熱をして焼く前に温めることが必要です。またオーブンによっては火力の強さが違うため、レシピに乗っている時間と温度では、ぶれが生じる可能性があります。自分のオーブンの特性をよく理解しましょう。

パン生地をオーブンに入れるときは、オーブンの温度が下がることのないように、手早く行いましょう。