ホシノ天然酵母のパンの作り方を説明します。今後写真や動画を載せていきますのでしばらくお待ちください。
- パン種のおこし方
天然酵母のパン種を起こす。 - 計量
小麦粉などの材料を計量する。 - こね
混ぜ合わせ、こねてグルテンを作る。 - 一次発酵
生地を発酵させる。 - 分割
必要な個数に分割し、丸め直す。 - ベンチタイム
生地を休ませる。 - 成形
形を作り、副材料などを包んだりする。 - 二次発酵
最終発酵させる。 - 焼成
焼く前の準備をし、オーブンで焼く。 - 保存
パンの保存など
パン作り用語集
パン作りのさまざまな用語集をつくりました。パン作り用語集はこちら